Het verhaal speelt zich af in het wilde westen van Amerika aan het begin van de twintigste eeuw. Het land is nog maar kort daarvoor veroverd op de indianen. De staat Oklahoma moet nog gesticht worden.

Eerste Acte

Het verhaal begint op een mooie zonnige ochtend. Tante Eller, een oudere dame, zit voor haar huisje boter te karnen. Door de velden komt Curly aangelopen.

(OH WHAT A BEAUTIFUL MORNIN')

Curly is gekomen om het nichtje van tante Eller, Laurey, uit te nodigen voor het feest van die avond. Hoewel het voor iedereen duidelijk is dat Curly en Laurey verliefd zijn willen ze dat niet toegeven. Ze kibbelen er vrolijk op los. Laurey zegt dat ze alleen in stijl naar het feest wil en dat Curly zich dat niet kan veroorloven.

(THE SURREY WITH A FRINGE ON TOP)

Curly en Laurey gaan ieder hun weg en als de ochtend vordert komen andere boeren en cowboys voorbij. Ike Skidmore en Slim komen langs om de grote wagen van tante Eller te lenen. Op dat moment komt ook Will Parker langs, die net terug is uit de grote stad. Hij verteld zijn vrienden over alle fantastische bezienswaardigheden van de stad en verklapt ook dat hij genoeg geld heeft gewonnen om met Ado Annie te kunnen trouwen. Al jaren probeert hij haar te vergeefs het hof te maken.

(KANSAS CITY)

Ondertussen nemen bij tante Eller de zaken een onverwachte wending. Jud zegt dat hij Laurey mee neemt naar het feest. Als reactie nodigt Curly tante Eller uit om met hem mee te rijden in de mooie wagen die hij heeft gehuurd. Als Culry weg en Jud weer aan het werk is probeert Laurey tante Eller over te halen om ook met Jud mee te rijden. Laurey is bang voor Jud en heeft daarom geen nee durven zeggen tegen zijn uitnodiging.

Als Ado Annie langskomt hoort ze dat Will Parker terug is. Tijdens zijn afwezigheid is ze zo 'n beetje uitgegaan met Ali Hakim. Ze heeft haar gevoelens niet altijd onder controle als het om mannen gaat en de terugkeer van Will maakt haar onzeker. Ze weet niet met wie ze wil trouwen.

(I CAN'T SAY NO)

Voor ze van Ali antwoord heeft op de vraag of hij van plan is met haar te trouwen komt Will aan en vertelt haar dat hij de $ 50,- die haar vader zegt nodig te hebben voor hun huwelijk heeft gewonnen, en daarmee cadeautjes voor haar heeft gekocht.

De tuin is nu vol met mensen die naar het feest gaan. Laurey is nog steeds boos op Curley en als hij en de andere mannen tante Eller gaan helpen vertelt ze de andere vrouwen dat hij weinig aandacht voor haar heeft.

(MANY A NEW DAY)

Als Ado Annies vader hoort dat Will de $50 aan cadeautjes heeft uitgegeven wordt hij woedend. Hij richt zich op Ali die met zijn dochter heeft gerotzooid en gebied met Annie te trouwen of anders…

(IT'S A SCANDAL - IT'S A OUTRAGE)

Curly vraagt Laurey nogmaals om met hem naar het feest te gaan, maar zij weigert.

(PEOPLE WILL SAY WE'RE IN LOVE)

Curly gaat naar het rookhuis om te zien wat er zo bijzonder is aan Jud. Jud is zijn wapen aan het poetsen als Curly binnenkomt.

Er ontstaat een woordenwisseling die eindigt als Jud zijn geweer grijpt en in het wilde weg in het dak schiet. Hierdoor komen alle mensen naar het rookhuis toegesneld. Ali probeert, in een poging onder een huwelijk met Annie uit te komen, Jud zelfs Annie te geven, maar Jud wil hier niets van weten

(LONELY ROOM)

De vrouwen maken zich klaar om met naar het feest te gaan. De vrouwen plagen Laurey dat ze met Jud in plaats van Curly naar het feest gaat. Om even alleen te zijn zondert ze zich af en raakt verzijlt in een dagdroom. Deze wordt al snel een nachtmerrie.

(OUT OF MY DREAMS)

Tweede Acte

Het feest is in volle gang als het onderwerp komt op politiek. De rivaliteit tussen de landbouwers en de veeboeren barst los in een groot gevecht.

(THE FARMER AND TEH COWMAN)

Tante Eller maakt hier echter snel een eind aan door aan te kondigen dat de heren moeten komen bieden op de manden die de vrouwen hebben samengesteld. Het geboden geld komt ten goede aan de nieuwe school.

Ali ziet zijn kans om onder het huwelijk met Annie uit te komen. Hij biedt $50,- voor de mand van Annie zodat zij en Will eindelijk het geld hebben om te kunnen trouwen.

Ook de mand van Laurey is populair. Jud doet het hoogste bod tot Curly achtereenvolgens zijn zadel, zijn paard en zijn geweer verkoopt om de mand te kunnen kopen. Jud zegt dat hij niet jaloers is en het feest gaat verder. Annie en Will plannen hun trouwerij.

(ALL OR NUTHIN')

Tijdens het dansen probeert Jud zich aan Laurey op te dringen. Ze wordt kwaad en vertelt hem wat ze eigenlijk van hem vindt en ontslaat hem ter plekke. Jud loopt weg en zweert wraak. Als Curly enkele ogenblikken later komt aanlopen valt ze in zijn armen voor bescherming. Ze bekennen elkaar eindelijk dat ze van elkaar houden.

(PEOPLE WILL SAY WE'RE IN LOVE, REPRISE)

Drie weken later is het huwelijk van Curly en Laurey.

De stralende toekomst van Curly en Laury valt samen met de oprichting van de nieuwe staat Oklahoma. Iedereen is vol vertrouwen en is het er over eens dat de wereld een mooie plek is, en dat het nergens beter is dan in Oklahoma.

(OKLAHOMA!)

Gertie komt op het feest met een nieuwe echtgenoot, Ali Hakim. Ook Jud komt onverwacht op het feest langs. Als hij probeert om Laurey te zoenen duwt Curly hem weg. Jud valt Curly aan met een mes en in de worsteling die ontstaat valt Jud op het mes en gaat dood.

Ter plekke wordt de rechtzaak gehouden en het oordeel voor Curly is 'Onschuldig '.

(OH, WHAT A BEAUTIFUL MORNIN', REPRISE)

Curley en Laurey gaan op weg voor hun huwelijksreis

(FINALE)